Концепция аюрведы говорит о функциональных модулях (ватта, питта, капха), которие действуют в теле человека на основе пяти первоэлементов (земля, вода, огонь, воздух, эфир) и их комбинаций. Эти же элементи в разных пропорциях составляют основу всего что мы видим в материальном проявлении. Отношения этих функциональных модулей и их разные комбинации составляют индивидуальную природу тела каждого человека (пракрити). Чтобы принять правильное решение на счет кулинарии и индивидульной диеты необходимо знать и понимать свою конституцию. Правильный выбор пищи укрепляет здоровье и устраняет возможность появления болезни, напротив неправильный подбор диеты и прием пищи может привести к дисбалансу индивидуальной конституции (викрити) и является одной из основных причин болезней. Аюрведическая кулинария помогает опознать различные первоелементы в продуктах питания, понять их свойства, вкус и классифицирует продукты по их соответствию каждой конституции. Неотъемлимая составляющая аюрведической кулинарии - это специи, их свойства и правильное испольхование. Наука аюрведической диеты помогает подобрать такое питание, котороенаибольше подходит вашей природе (пракрити) и помогает сохранить гармоничное фунционирование всего организма. 

Йогическая диета рассматривает режим питания, выявляя продукты, которые подходят в каждый сезон. Устанавливает правильное время питания, последовательность приема разных продуктов, частоту и колличество пищи в зависимости от вашей практики йоги и общего физического и эмоционального состояния.