Ajurvedas pamatā ir koncepcija par cilveka funkcionālajiem moduļiem (Vatta, Pita, Kapha) jeb konstitucijām, ko veido piecu elementu - ēteris, gaiss, uguns, ūdens un zeme kombinācija. Šie paši elementi dažādās proporcijās izpaužas it visā ko redzam materiālajā pasaulē. Šo funkcionālo moduļu attiecības un dažādās kombinācijas cilvēkā nosaka katra individuālo īpašību kopumu (Prakriti). Lai pieņemtu pareizus lēmumus individuālās kulinārijas vai Yoga diētas kontekstā, ir svarīgi zināt un izprast savu konstitūciju. Pareizi izvēlēts uzturs stiprina veselību un novērš slimību rašanās iespēju, savukārt nepareizs uzturs sekmē individuālās konstitūcijas disbalansu (Vikriti) un ir viens no slimību galvenajiem cēloņiem. Ajurvediskā kulinārija palīdz pārtikas produktos atpazīt dažādos elementus, to īpašības un garšu, kā arī klasificē uztura produktus pēc to piemērotības katrai no konstitūcijām. Jogas diētas un ajurvediskās kulinārijas neatņemama sastāvdaļa ir garšvielas, to īpašības un pareiza lietošana. Vediskās kulinārijas zinātne palīdz izvēlities tādu uzturu, kas vislabāk atbilst jūsu dabai (Prakriti) un ļauj saglabāt ķermeņa harmonisku funkcionēšanu. 

Jogas diētā tiek apskatīts ēšanas režīms, nosakot kādā gadalaikā lietot konkrēta tipa pārtiku, identificējot pareizus ēdienreižu laikus, uztura vielu uzņemšanas secību, biežumu un daudzumu atkarībā no Jūsu yogas prakses niansēm, kā arī fiziskā un emocionālā stāvokļa.